DITHYRAMBUS
Era, nell’antica Grecia, un canto corale in onore del dio Dionisio. Il termine compare per la prima volta nel frammento 77 di Archiloco , indicato come quel “canto a Dionisio”, intonato sotto l’ispirazione del vino. Le uve di Montepulciano contribuiscono a plasmare il carattere del DITHYRAMBUS. Dagli scoscesi vigneti, delicatamente baciati dal sole fin dalle prime ore del mattino e dalle antiche piante sapientemente adagiate sui pendii, traiamo un’ uva ben matura e ricca di estratti. Solo due anni di affinamento in legno ed un estremo rigore nella selezione permetteranno che il vino sia degno di questo nome.
La nostra scommessa punta su vitigni pressoché sconosciuti, che solo questo territorio, ha conservato come un tesoro nascosto.
CARATTERISTICHE TECNICHE
IGP LAZIO ROSSO
- Vitigno: Montepulciano 100%.
- Densità d'impianto: 4500 ceppi per ettaro.
- Forma d'allevamento: spalliera.
- Epoca di raccolta: ottobre.
- Vinificazione: macerazione per circa 15 giorni a temperatura controllata.
- Affinamento: in barriques per 24 mesi.
- Caratteristiche Organolettiche: colore rosso granato intenso con riflessi violacei, profumo complesso, speziato ,etereo. Sapore asciutto, di grande corpo, con fondo amarognolo.
